酒鬼酒实习自我总结

在我们平凡的日常里，需要使用报告的情况越来越多，我们在写报告的时候要注意逻辑的合理性。写起报告来就毫无头绪？以下是小编帮大家整理的酒厂实习报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

酒鬼酒实习自我总结 篇1

一、实习时间：

xxxxx年xx月xx日

二、实习地点：

石家庄酒厂

三、指导教师：

xxx

四、实习目的：

通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品（白酒）的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。

五、单位发展史

山东泰山生力源集团股份有限公司坐落于驰名中外的泰山脚下。公司始建于1945年，经过六十余年的发展历练，目前已发展成为拥有总资产6亿元、员工20xx余人、年销售收入超10亿元、利税两亿元的大型民营股份制企业。公司是山东省44家重点工业企业集团之一，综合实力和经济效益连续多年保持全省同行业第一，并荣获“中国白酒工业经济效益十佳企业”、“中国食品行业百强企业”、“中国酿酒行业先进企业”、“中国企业信用评价AAA级信用企业”、“中国芝麻香型白酒领军企业”等多项殊荣。公司连续八届被评为山东省消费者满意单位，连续十余年上交税金居泰安市直企业前列。

企业愿景弘扬泰山精神，传承齐鲁文明。打造泰山品牌，创建卓越企业指导方针三心：用心学习，用心做事，用心管理四精：工作精诚团结，市场精耕细作，管理精益求精，成本精打细算五必须：必须令行禁止，必须顾全大局，必须团结协作，必须尽职尽责，必须居安思危。

多年来，公司始终坚持质量第一，大力实施品牌战略。成立了山东省白酒行业第一家省级技术中心，拥有国家级、省级白酒评委6名，科研人员及专业勾调师100余人，分析、检测的仪器设备居国内领先。企业先后通过ISO9001质量管理体系、ISO10012计量管理体系、AAAA级企业标准化体系、ISO14001环境管理体系、ISO220xx食品安全管理体系及酒类产品质量认证，获得“纯粮固态发酵白酒标志”。公司拥有的小窖酿酒车间入选大世界基尼斯之最，被认定为“最大的纯粮固态发酵酿酒车间”。“泰山牌”商标为“中国驰名商标”。“泰山牌”系列白酒，连续十余年保持“山东名牌”、“山东免检”，位居山东省白酒十大品牌榜首、山东十大名酒第一名；并被评为“中国白酒新秀著名品牌”、“中国白酒工业十大竞争力品牌”。产品畅销华北、华南、华东等经济发达地区，并出口港澳、韩国，创造了业内称誉的“泰山现象”。在经营战略上，公司集科、工、贸为一体，实施多元化发展，除主业白酒以外，还进军生物肥料、蛋白饲料、彩色印刷、奶牛养殖及乳品加工、活性水等多个行业，目前均保持健康发展。

六、实习内容：

在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，“泰山特曲”、“酒神、酒仙”、“金银泰山”、“五岳独尊”是我们公司近年来精心培育的主打品牌，也是公司泰山牌系列酒中的核心产品，它们均系纯粮固态酿造，属浓香型白酒中的淡雅派，与五粮液、泸州同属一个香型。产品具有“窖香淡雅，醇和绵甜，柔顺爽净”的风格特点，是鲁酒的典型代表。近年来，以上产品凭借其稳定过硬的产品质量和独特的产品个性赢得了广大消费者的广泛认可，产品畅销大江南北。其质量的稳定和风格的形成是与小窖酿造工艺、独特的气候和地理环境、优质的酿造用水、精湛科学的贮存勾调方法等密不可分的。

一、小窖泥池发酵是泰山酒略胜一筹的基础

白酒的生产都离不开窖池，窖池不但是盛放酒醅进行发酵的容器，而且还为众多有益微生物的生长、繁殖、代谢提供了一个良好的环境。但窖池有大有小，构造也各不相同，有的是用优质黄土打墙挂泥而成，有的是用砖垒燕窝塞土挂泥而成。理论和生产实践都证明，小窖泥池对浓香型白酒的生产最适宜，尤其是北方地区。小窖虽然建窖和维护成本高，但生产出来的酒质量好。我公司粮酒生产基地所使用的近3000个窖池都是容积较小的泥池老窖，其容积为5米，表面积为14.5米，表面积和容积的比高达3：1，这种窖池大大增加了酒醅与窖泥的接触面积，使窖泥中的多种生香菌的代谢产物不断的渗透到酒醅中，酒醅的营养成分又不断的渗透到池壁上，为有益微生物的生长代谢补充营养，从而使酒醅在发酵过程中，生成更多的香味物质和香味前驱物质，生产出来的酒“窖香浓郁，主体香突出，酒体丰满，回味悠长”。

“千年池子，万年糟，方能出好酒”，酿酒微生物具有亲泥性，为打造“百年老窖”，甚至“千年老窖”，公司不远百里，不惜血本，引进了含铁少、含杂质少、柔性好、粘性大的泗水黄土，通过几十年的连续生产验证，所建的窖池完全达到了“不渗、不漏、不串”，而且池壁既坚固又柔性好，实现了既不塌窖，又有利于窖池老熟的目的，同时，对每一个窖池建档立卡，随时掌握其质量、产酒情况，加大预防措施，使窖池始终处在理想健康状态，从而使产的原酒质量一年比一年好。公司粮酒生产基地的近3000个窖池全是按照这一模式建造的。由于公司小窖群都建在占地面积近3万平方米的同一个车间内，生产环境无比相近，室内温度、湿度、空气质量几乎完全一样，酿酒微生物种类和分布基本一致，通过多年的筛选和富集，对出酒率、对产品质量起到了锦上添花的作用。公司的小窖群所在的最大的纯粮固态发酵酒生产车间，入选了大世界基尼斯之最。

二、独特的地理环境和甘甜的泰山泉水造就了泰山酒卓迩不凡的品质

五岳独尊的的泰山是中华民族的象征，大汶口是中国酒文化的发祥地。公司就座落在泰山之阳，汶水之滨，具有得天独厚的利于酿酒的自然地理条件和厚重的历史文化内涵。古人说的好，“酒香而泉冽”，“名酒必有佳泉”。几乎所有的美酒酿制都离不开优质的酿造用水，在白酒生产微生物繁殖代谢及发酵过程中都离不开水的参与。水是生命的源泉，也是酿酒、勾兑的主要原料，“水为酒之血”，充分显示了水质好坏对酒质影响的程度，正是当地著名的泰山龙潭泉水为泰山酒“绵、甜、爽、净”风格的形成提供了天然的条件，造就了泰山酒卓越的内在品质。

三、适中的发酵周期和混蒸混烧、清蒸混烧工艺的并用，确保了基酒香与味的协调、完美。

发酵周期的长短在很大程度上决定了原酒主体香己酸乙酯和总酸、总酯的高低，长发酵周期是浓香型酒生产的一大特点，也是提高质量的重要措施，但成本高。泰山酒的发酵周期采用长中结合方式，以45天、60天发酵为主，兼有90天、120天，同时留有双轮底。清蒸混烧工艺生产的基酒，香气淡雅纯正，后味净爽。而混蒸混烧生产的基酒具有窖香浓郁、绵甜爽口、余味悠长的特点，但香气太浓。我们采取将储存老熟好的70%80%的混蒸混烧酒与20%左右的清蒸混烧酒结合进行勾兑，相互取长补短，两者结合的结果，使基酒更加淡雅，诸味协调，柔顺净爽。

四、注重原酒贮存老熟，增加贮备量，确保原酒质量。

贮存老熟对于白酒质量和风格的形成有着重要影响，是白酒生产过程中的一个重要环节。目前，我公司采用的是陶瓷酒坛和大型不锈钢容器并用的方法贮存，公司酒的贮备能力达到了2万余吨，确保了出厂产品所用原酒的贮存时间都在2年以上。浩大的地下酒窖里也不乏价值连城的5年、10年、20年、30年甚至贮存时间更长的高级调味酒、陈酒。种类多，贮存量大，贮存时间长，各种调味酒、优质酒充足，备选余地大，为生产优质泰山酒，保持泰山酒风格质量的稳定奠定了坚实的物质基础。

五、勾调中“无限循环”方法的应用和严谨的质保体系，消除了配酒过程中批次的概念，使产品内在质量更加稳定、口感更加一致。

我公司产销量大的产品，全部采用专用酒罐配制，大型不锈钢酒池贮存，专用管道输送，酒池内贮存的酒采用“无限循环”的方法倒入倒出。所谓“无限循环”是指将配制好的酒倒入该酒池，所有灌装的酒都从该酒池倒出，边倒入边倒出，使该酒池始终保持半池到满池状态，以形成无限循环。由于基酒质量稳定，再加上“无限循环”方法的应用，使无数批转化为一批，多批次间相互掺混，消除了批次之间的差异，有效地保证了产品口感、风格的一致和质量的稳定。

酒鬼酒实习自我总结 篇2

通过在建设银行的1个半月的见习，从客观性上对自身校园内里所教的专业知识拥有理性的了解，使自身更为充足地了解了基础理论与具体的关联。我此次见习所涉及到的內容，主要是财务会计业务流程（银行对公业务），别的一般掌握的有存款业务流程、信用卡业务、信贷业务。

银行对公业务的财务单位的计算（关键指票据业务）主要分成三个流程，入帐、核查与财务出纳。这儿所说的票据业务关键就是指银行汇票，包含转帐支票与现金支票二种。针对申请办理现金支票业务流程，最先是要审批，看出票人的印鉴章是不是与银行预留印鉴相符合，方法便是根据电脑上验印，或是是手工制作核查；再看大小写金额是不是一致，取票额度、取票日期、收款方因素等有没有修改，银行汇票是不是早已超出提示付款期限，银行汇票是不是透现，如果有背诵，则背书人盖章是不是相符合，特别注意的是大写金额到元为整，到刑法分则不可以在记整。针对现金支票，会计记帐员审批准确无误后入帐，随后传送给财务会计核查员，财务会计核查员确定为准确无误后，就传送给财务出纳，由出纳工作人员加盖现钱付讫章，收款方就可出纳处领到现钱（财务出纳与收款方口头上对帐后）。转帐支票的审批內容同现金支票同样，在解决上是由会计记帐员审批入帐，财务会计核查员复核。

这儿必须表明的是一个记帐時间的问题。现金支票及其支付个人行为行内的转帐支票（如与营业所的`內部来往，收付款彼此全是行内银行开户企业的）全是要立即记帐的。而针对收款方、出票人没有同一家行银行开户的情形下，如一些委托收款等的转帐支票，通过票据交换后才可以记帐，因为县市级分行未在本地人民银行开立账户，在财务账上就体现在储放系统内账款学科，而与中央银行直接接触的省部级支行才应用储放央行账款学科。

而大家校园内里学习中较为掌握的是后者。也有一些学科如內部来往，指财务部与存款部的资产划转，如代公司发放工资；储放系统内账款，指有单位隶属的下属行储放于上级领导行的结算备用金、调拔资产、存款准备金等。而大家熟识的是储放央行账款，则是与央行立即来往的省部级支行所采用的会计分录。一些金额较为大的账款的转出（一般是大于或等于5万余元）要备案超大金额账款申请表，而且此笔账款的银行汇票也需要由财务主管签名后，即可转出。

一天之时取决于晨，财务会计单位也是这般。承担入帐的财务会计每天早上的工作中便是对昨日的账务开展核查，如打印出工前提前准备，学科日结单，日总账表，对昨日产生的全部业务流程的记账凭证开展均衡查验等，一一对应。随后才逐渐一天的日常业务流程，关键有银行汇票，电汇等。在中午以前，有票据交换提入，依据互换轧差单定编特殊转账借、借贷方凭据等，查验是不是有退票费。中午，将别的工作员上门服务收付款提入的银行汇票开展审批，加盖收妥抵用章，交由核查员入录电子计算机互换系统。

酒鬼酒实习自我总结 篇3

20xx年即将过去，过去的一年，在局领导的关怀和各位股长、同事们的帮忙支持下，我顺利的完成了上级交办的各项工作，下面我将就一年来的工作、思想、学习以及生活等方面的状况具体汇报如下：

思想上

自觉加强理论学习，努力提高自身素质，认真学习“争先创优”思想内涵。以市委“四个年”建立活动为契机，结合财政工作实际，紧紧围绕上级工作安排，坚定信念，改善方案，用心工作，服务人民，为我市的经济发展贡献力量。

学习上

我认真学习和深入研究财政工作制度和方法，着重掌握财政国库业务知识和有关政策，参加市委组织部清华大学“教育扶贫”青年干部专题培训，并顺利结业。同时，我用心巩固财务专业知识，已通过两门中级会计师考试，并用心复习准备明年最后一门考试，争取明年取得中级会计师资格。

工作上

我能够以有强烈的工作职责心和工作热情对待各项工作任务，用心主动，勤于思考，善于请教，经常加班加点，也毫无怨言。在工作中，我始终虚心谨慎，从实际出发，严格执行有关规章制度，按照工作程序审核拨款单据，及时拨付款项，确保专户资金专款专用，使得每一笔财政资金规范安全的发挥效用，更好的服务于经济建设。经过一年的锻炼基本能胜任自己的本职工作，能够比较从容地处理日常工作中出现的各种问题。

回顾一年来的工作，虽然说取得了一些进步，但也存在许多不足：一是学习主动性不够，缺乏学习的紧迫感和自觉性；二是工作量大时，容易粗心导致一些可避免的错误发生。

在新的一年里，我将加强理论学习，进一步提高自身素质；增强大局观念，苦干实干，努力提高工作质量和效率，用心配合领导同事们，为财政事业和我市经济发展贡献自己的一份力量。

酒鬼酒实习自我总结 篇4

一、实习目的

通过课外实习锻炼自己的动手能力，提高实战能力。生产实习是学生大学学习很重要的实践环节，学习实战知识。在了解基本工艺流程的基础上能够结合所学的知识目前较流行的先进工艺进行对比，找出其优缺点，并进行适当的改进，与此同时了解一下工作人员的具体职能，便于不断的自身学习和提高自己的综合能力。通过此次的微生物实习，让同学们对微生物有一个更深层次了解，同时也使得同学们之间学会合作和沟通。

二、酿酒的基本原理

在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的α—淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖。单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解，逐渐分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，一是淀粉糖化过程，另外还要经过酒精发酵过程。

三、啤酒的定义

啤酒是以麦芽为主要原料，以大米或其它谷物为辅助原料，经麦芽汁的制备，加酒花煮沸，并由酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度的饮料酒。

四、各个步骤的介绍

（一）麦芽汁的制备

1、制备原理麦芽中的高分子物质在酶类的作用下，分解为可发酵性糖及可溶性浸出物并且溶于水。

2、麦芽的制造：将选好的原大麦经过预处理（清洗和分级）然后一次进行浸麦发芽干燥贮藏和成品麦芽。

3、原料的粉粹麦芽粉粹方法分为三种，即干法粉粹、增湿粉粹和湿法粉粹。干法粉粹是一种传统的并且一直沿用至今的粉粹方法，且采用锟式粉粹机。

4、麦芽汁的过滤。首先将糖化醪泵入过滤槽，搅拌均匀后静置20min；其次对麦糟进行洗涤，用78—80℃的热水分2—3次将吸附在麦槽中的可溶性浸出物洗出，得到二滤和三滤洗涤麦芽汁。

5、麦芽汁的煮沸和酒花的添加通常采用传统的间歇常压煮沸法。煮沸时间一般为70—90分钟。糖化后的麦芽汁必须经过强烈的煮沸，并加入酒花制品，成为符合啤酒质量要求的定型麦芽汁。酒花的添加方法：添加酒花的量大约为总量0.06%，采用三次添加法：1、初沸5—10分钟后加入总量的20%左右；2、煮沸40分钟左右加入总量的50—60%；煮沸终止前5—10分钟，加入剩余量。

（二）糖化工艺

1、糖化工艺的原则：确定适合各种酶作用的最佳条件。

2、糖化的原理：糖化是麦芽内含物在酶的作用下继续溶解和分解的过程。麦芽及辅料粉碎物加水混合后，在不同的温度段保持一定的时间，使麦芽中的酶在最适的条件下充分作用相应的底物，使之分解并溶于水。原料及辅料粉碎物与水混合后的混合液称为“醪”（液），糖化后的醪液称为“糖化醪”，溶解于水的各种干物质（溶质）称为“浸出物”。浸出物由可发酵性和不可发酵性物质两部分组成，糖化过程应尽可能多地将麦芽干物质浸出来，并在酶的作用下进行适度的分解

（三）麦芽汁的发酵发酵的工艺流程

酵母的扩大培养，斜面原菌种在100ml的培养瓶中进行培养；酵母菌的发酵，将充氧的冷麦芽汁接入菌液进行酵母增殖，经过一定的工艺（均在发酵罐中进行），比如通过主发酵后发酵然后进行贮酒，最后形成啤酒。休宁迎客松啤酒厂的发酵罐是由9个大型发酵罐所组成，共能生产发酵24吨麦芽汁，并进一步形成啤酒。

（四）啤酒的过滤与分离

过滤的`目的

1、除去酒中的悬浮物，改善啤酒外观，使啤酒澄清透明，富有光泽。

2、除去或减少使啤酒出现混浊沉淀的物质；提高啤酒的胶体稳定性。

3、除去酵母或细菌等微生物，提高啤酒的生物稳定性。

过滤的方法

分为过滤法和离心分离法。过滤法包括棉饼过滤法、硅藻土过滤法、板式过滤法和膜过滤法等。其中最常用的是硅藻土过滤法。

（五）啤酒检测指标。

制备过程的检测

（1）、糖化阶段：麦芽汁的糖度

（2）、发酵阶段：糖度的检测、酒精度的检测、双乙酰的测定、观察酵母的形态。

成品酒的检测

酒精度、糖度、原麦汁的浓度、总酸、真正的发酵度。

（六）成品啤酒的包装

每一批啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和品酒师感观评定合格后才能送到包装流水线，成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒厂品。在包装车间包装时要注意的：

1、在整个包装车间，要注意包装所用的各种仪器的消毒和包装车间的各个角落的卫生。

2、严格要求员工的技术问题。

3、在包装过程中涛注意酒瓶的质量，有没有破损的瓶酒瓶。

4、在包装时尽量减少啤酒与空气的接触，防止啤酒中二氧化碳的流失，而影响啤酒的口感与质量。

六、实习心得与总结

在老师的带领下，我们来到了休宁县迎客松啤酒厂。首先介入眼帘的是9个大型发酵罐，迎客松啤酒厂也对黄山学院的学生的参观实习表现出了一定的欢迎。啤酒厂的厂长带着我们生科一班的全体学生一步一步的去深刻了解啤酒厂的各个构造及酿造啤酒的原理。同时也让我们深刻的了解了并知道了日常生活中的啤酒是怎么形成的。无疑发酵是整个过程的主要阶段。实习是每一个大学毕业生必的必修课，它不仅让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，还使我们开阔了视野，增长了见识，为我们以后更好把所学的知识运用到实际工作中打下坚实的基础。同时通过生产实习使我更深入地接触专业知识，进一步了解环境保护工作的实际，了解环境治理过程中存在的问题和理论和实际相冲突的难点问题，并通过撰写实习报告，使我学会综合应用所学知识，提高分析和解决专业问题的能力。能更好的锻炼我们的独立学习能力。

这次的啤酒厂实习不仅让我们对啤酒的形成有了一个了解，同时也让我们对微生物专业知识也有了更进一步的认识。通过实习也让我们对自己以后的工作和考研目标有了一个认识和更多的选择机会！

酒鬼酒实习自我总结 篇5

各位领导、各位同事：

我于xx年x月x日开始到贵公司工作，从来公司的第一天开始，我就把自己融入到我们的这个团队中，不知不觉已经二个月。下面，我就这二个月的工作情况向各位领导与同事作个简要汇报，以接受大家评议。

作为一名刚刚毕业的大学生，四年的专业知识学习，养成了对于实践的东西接触的少，对于许多实际应用问题不了解。面对这种情况，能够依靠自己的认真的学习，将理论迅速运用到实际工作中。在实践中学习，不断提高工作能力。在接触到新的陌生的领域时，缺少经验，但是在领导同事的帮助下，能够很快克服这种状态融入到崭新的工作生活中。在日常生活中，认真服从领导安排，遵守公司各项规章制度和各项要求，注意自己的形象，养成良好的工作作风。

技术服务工作是一个特殊的岗位，它要求永无止境地更新知识和提高技能，并且要有足够的耐心。为达到这一要求，我十分注重学习提高：一是向书本学。工作之余，我总要利用一切可利用的时间向书本学习，认真阅读公司所发的新产品技术文件。二是向领导学。这段时间以来，我亲身感受了各位领导的人格魅力、领导风范和工作艺术，使我受益匪浅，收获甚丰。三是向同事学。我觉得，我们公司的每位同事都是我的老师，正是不断地虚心向他们求教，我自身的素质和能力才得以不断提高，工作才能基本胜任。

进入贵公司以来，由于一些个人原因，而且加之对生活习惯一时很难不适应，造成工作学习的耽误。通过二个月的体验以及在领导同事们的关怀与培养下，认真学习、努力工作，积极投身到工作中，已经逐渐适应了这里的工作环境。对于领导与同事们的关心和关怀，我受到了很多鼓舞，争取在以后的工作生活中以更加努力的优秀成绩来回报，努力工作是我最大的追求。

酒鬼酒实习自我总结 篇6

实习的机构是香港社会服务联会，该机构是服务于香港的非政府组织，它并不直接向香港市民提供社会服务，而是管理和服务于其机构会员——香港401间非盈利机构，也会向政府提交社会福利政策建议书，为市民争取更多的社会福利。拿着政府的财政拨款，却不听命于政府，这与我们内地有很大不同。

从上班开始我和另外一个同学就忙碌于工作中，工作内容主要有两项，一是社联机构会员年报电子化，二是CSR可持续发展报告电子资源网。第一个工作内容主要是收集社联各机构会员的年度报告，一开始部门的负责人讲述了该项工作的背景和意义。在香港，加入香港社会服务联会的NGO都需要把一年来的工作及财务情况进行总结而形成年度报告并一定的形式展现出来，方便外界了解该机构的活动及监督，以提高非盈利机构的透明度。而随着香港社会电子化程度越来越高，人们获取信息的渠道不再是单一的纸质媒介，越来越多的人是从互联网获得信息。为此香港社联与时俱进地提出了“机构会员年报电子化”的计划。该计划主要是收集各机构会员的电子年报或者是将其纸质版的年报扫描成图片，并建立专门的网页把这些材料放在一起，提高非政府机构信息电子化的程度。同时也有利于香港市民方便地了解到各非盈利机构的状况，让大家参与到香港非盈利机构的发展中，最终促进香港慈善事业。我们所做工作的必要性和意义也就展现出来了。

开始时我们的工作也相对简单一些，就是从那些同意参与这个计划的机构的网站下载其PDF格式的年报把他们转化为图片格式，并在电子表格上标注其是否有电子版的年报、下载了哪些年份的年报等，它能反映我们的工作进度。虽然第一个星期的工作内容大部分都是重复的，但两天内我们就把手上的表格处理完了，并及时把工作进度上报负责人。因为其他的表格还没收集回来，我们就在原本工作的基础上进行检查，并做一些细化。这时我们需要面对的问题是如何有效地收集那些已经同意参与该电子计划但其网站上又没有电子版年报的机构的信息。部门负责人建议我们直接去找那些机构的年报书籍并把它们扫描下来，但我和另外一个同学觉得这样做会比较浪费时间，于是就建议是否先发一封邮件给各机构询问它们是否有电子版的年报。如果有的话我们的工作量就会小很多，但同时我们也做好了应对措施：上社联的图书馆把能找到的机构会员的书籍的编号，并标注好，一旦它们回复没有电子版的年报，我们就能快速找到书籍并进行扫描。部门负责人听后同意了我们的建议，并让我们草拟了一封发给各机构的邮件，而恰好是这封邮件让我对面前的工作进行反思。

在草拟邮件的过程中，部门负责人并没有说明是写英文的还是中文格式的，而我习惯性地以在学校的格式及用语写的，但是在这个过程中却忽略了自己的工作环境：香港大部分使用英文进行书面的沟通和交流。即使使用中文，也是粤语式的中文，普通话的普及程度是比较低的，而我却使用的是普通话的用语，很显然这样写出来的邮件，香港人一时半会是看不明白的。虽然主管没有说我什么，但是从他抄送给我的邮件中看到，我们草拟的邮件还是更改了大部分的，或许我的帮忙会给他们添麻烦。这也就凸显大学生刚进入职场时因经验缺乏，而会以自己原有的习惯去适应一份新的工作。这恰巧是不利于个人在职场上的发展，对于刚进入职场的大学生而言是一种警醒。

在社联工作了大概一个星期后，我和另外一个同学接到了另一项工作——可持续发展报告电子资源网，该计划主要是为了方便香港市民了解“获得香港2011年度商界展关怀（CSR）标志”的企业在可持续发展方面所做的各项努力，我们的工作的内容和工作方式和第一项工作差不多，但该工作主要是面向企业。在着手做这项工作前，CSR的同事向我们详细介绍了该项计划产生的前后关联的事项，而在这个过程中让我体会到了香港人一丝不苟的工作态度。举个例子，我们在处理一些公司的回条（用于确认获得CSR标志的公司是否参与该计划）时，需要从表格的最上面一直检查到页尾，每一项需要填写的内容都必须确认填写正确，如确认该公司的中英文名称，公司提供的下载地址是否能够直接下载到该公司的报告，其中年又分为中英文下载地址。因为该回条的下面有详细的说明，香港社联只能用该公司提供的网站地址上的资料，而为了确保正确性，必须登陆该公司的网站一一核对。各项信息核对完后，需要在该回条上注明有哪些问题，方便其他的同事在看回条时知道我们现在信息处理到了什么地步。在这个过程中，工作分工是非常明确的，我们的工作内容是最初的那一步。如果分到自己的工作没有按时完成，便会影响到其他人的进度，这时团队精神要求是很高的。

处理回条只是该项工作的一部分，接下来打电话给61家大型企业的工作。打电话是一件再平凡不过的事情，但那时它却成了我工作上最大的挑战。在普通话语境上应当是毫无问题的，但在香港使用的语言却是英语为先，粤语为辅，这让我有点难适应。虽然我们学习了十几年的英语，但在工作场合使用英语却还是第一次，所面对的挑战可想而知。而一想到要打电话，我就会变得坐立不安，就算拿起电话也犹豫了好久，却始终未能按下号码。后来在和同事的沟通中说到了这个问题，他一直鼓励我说“没关系，尽量去试试，有什么问题你就马上和我说，我会及时过来帮助你的”。在他的鼓励下，我终于打通了第一个电话，情况还算顺利，也把打电话的主要目的说清楚了。第一次和其中一间企业的负责人打电话时，我还是紧张到说不出话来，等对方hello了很久，我也还没能反应过来。平时的我们以为打个电话没什么，但是当我们进入到不同的工作环境中，感觉却又是不一样了。这个时候我也曾嘲笑过自己，平时不是很大胆吗，为什么现在连打个电话也胆怯。后来仔细想了一下这种状况出现的原因，是我过于把问题放大化了，担心自己说不好英语或者粤语导致工作失败。万事开头难，开好了头后面就会简单一些。

在打电话的过程中，还学习到一点就是香港人工作时的激情。当打电话给对方时，不管其职务高还是低，对方的回答大部分都是充满着活力。同时会带给人一种愉悦的感觉。香港人工作时并不会把个人的情绪夹杂在里面，而是就事论事，职业操守和素质都相对很高，会让人感慨大公司就是不一样。反观国内不管是私营企业还是政府机关，办事情都得看心情。这对于我而言，让我认识到个人的职业操守会影响到公司的发展及反映出企业文化。提升个人的职业操守会有利于自己职业生涯的发展。

虽然在实习期间工作内容不算是很多，但我和另外一个同学都是打着十二分精神去做事情的。因为我们知道在这里实习不是两个人的事情，而是会影响到以后的师弟、师妹们是否能在这个机构实习。在工作的过程中在保证质量时，追求速度。最终在实习结束前完成了部门负责人所交代的两项工作，实习也就画上了一个句号。

酒鬼酒实习自我总结 篇7

实习单位：

实习时间：

一、实习概述

本次实习旨在深入了解酒厂的生产流程、工艺技术以及企业管理，将所学的理论知识与实际操作相结合，提高自己的专业素养和实践能力。

二、实习内容

原材料采购与处理

了解了酒厂原材料的采购渠道和质量标准。

参与了粮食的筛选、清洗和浸泡等预处理工作。

酿造工艺实践

协助工人进行糖化、发酵和蒸馏等关键环节的操作。

学习了温度、湿度和时间等参数对酿造过程的影响。

储存与调配

参观了酒窖，了解了不同酒类的'储存条件和时间要求。

参与了酒的调配工作，学习了如何根据口感和品质要求进行比例调整。

企业管理与文化

参加了酒厂的内部培训和会议，了解了企业的管理制度和文化理念。

与管理层交流，学习了他们的管理经验和决策思路。

三、实习收获

技术与工艺的掌握

熟练掌握了酒厂的主要酿造工艺和操作技巧。

能够独立完成一些简单的生产任务，并对生产过程中的问题进行初步分析和解决。

管理知识的积累

对企业的组织架构、运营管理和人力资源管理有了一定的认识。

学会了如何在团队中发挥自己的作用，提高工作效率。

职业规划的明确

通过实习，更加明确了自己在酒类行业的职业发展方向。

认识到自身的优势和不足，为今后的学习和工作制定了更有针对性的计划。

四、实习总结

此次酒厂实习让我收获颇丰，不仅在专业技术方面得到了锻炼，还在企业管理和职业规划方面有了新的认识。我将倍加珍惜这次实习的经验，不断努力，为未来的发展奠定坚实的基础。

酒鬼酒实习自我总结 篇8

短暂而充满意义的一个月的实习以来，我的专业知识与实践操作真正进入了一成长的时期。随着师傅与同班同志耐心的指导与提醒，我的操作能力在所具有的专业知识的基础上很快的适应与熟练了各个岗位上的工作内容，步骤及要点。同时也提高了我对这份工作的认识和了解。激起了我对这份工作的兴趣和重大的责任感。我的每一步都必须从小事开始，从细节起。步，刻刻牢记操作规范，时时不离的坚守自己的岗位职责。从不敢有过半点的马虎和大意。每各项工作的操作中，我都虚心接受和听取领导与同志的指导。不懂就问，不会就学。从不掩饰与含糊。并在每一项操作过程中不断的刻苦钻研，总结经验，不断的吸取教训，以致使我在工作中学到了更多的东西，得到更大的进步。

努力总会得到果实，在这一个月的工作里，使我在此岗位上操作的内容有了不小的成就。在班里常受到班长与师傅的表扬。每一次的收发油中，他们都会在此教会我新的东西。耐心细致的为我讲解油品的流程和每个阀门所管辖的范围及通过油品流量的大小。特别是在每一次的储油时，他们会按一步步细致严格的为我讲述每一种牌号油的特点及怎样通过看，闻，摸，测等方法验证油品的质量，然后测出密度。总之，教到我学会，听懂，熟练为止。这一切的工作内容与工作氛围，促使我更加的不怕脏不怕累，吃苦耐劳，勤奋好学。

酒鬼酒实习自我总结 篇9

4月23日，我再一次跨进了金华市环城小学。记得去年的一周见习活动也是在这所小学。这一次让我对这所学校多了一份熟悉。为期三周的实习开始了，此次活动分为教学实习工作和班主任实习工作。

开始真正踏进教学课堂，面对真实的小学生，我是有点恐惧的，怕自己忘记教学环节，怕学生不喜欢我，怕课堂纪律不能维持，打乱正常的教学活动。我的第一堂课是品德与社会，对于环节设计我是非常熟悉了，可是整堂课的效果并不尽如人意。学生开始时对《多彩的服饰》还有点兴趣，但是上到后来，课堂纪律很难维持了，蒋老师说我没有抓住学生的兴趣点，讲的知识点并不贴近孩子们的生活。对此我也进行了自我的反思，如果我能在介绍旗袍的时候融入小孩子穿的旗袍样式，或者让他们看些旗袍的时装秀视频，学生会更有兴趣。

我真正的语文课是在5月3日，上课前我做了充分的准备，心里是很忐忑的。但是当上课铃声响了以后，不再那么紧张了。第一节课上的有点慢，没有完成课时目标，第二课时我自己的`情感没有融入进去，于是也不能带动学生走进文本，教学的效果并不理想。经过这次的语文课，我发现自己存在的问题非常多。虽然我的教案写的非常充分，知识点也有，但是我的语言和声音的感染力不够，上课没有激情，讲话时没有抑扬顿挫，让学生感到十分疲惫。我应该多去听听老教师的课堂，学习他们那种入情入境的渲染能力。

我十分喜欢我们班的氛围，虽然他们很吵，有时候喜欢跟你对着干。但是吵是孩子的天性，没必要去扼制他们的天性。如果他跟你对着干，其实是他想跟你玩，想引起你的注意力，没有哪个孩子是真的不喜欢上进的，他们懂得荣辱，喜欢你夸他们，所以当他跟你对着干的时候，并不是他们的本意。有些孩子在我上课的时候很积极但也很调皮，常常使课堂发出一些噪音。但我觉得这样的课堂才有生气活力，这样的课堂才是最原生态的。我们在公开课上看到那些班级的学生很乖顺，让课堂看起来按部就班，但同时也死气沉沉。

除了上语文课之外，还上了其他一些副课，如英语，品德，美术，科学等。我们是语文专业的，但是我们也应该接触其他的科目，对其有所了解，因为我们班的科学老师她告诉我们，她学的专业并不是科学，但是学校根据要求，她任课科学。所以我认为，我们还要多多充实自己，了解除了语文以外的学科。

实习期间刚刚碰上红五月，学生的活动也特别多。让我记忆深刻的是男生的篮球赛。别看他们个子小小的，但是在篮球场上的那股冲劲是无与伦比的。平时那些吵闹份子，在此刻怀着的是同一颗心班级荣誉感。此时此刻，我看到了他们的凝聚力。球场上没有人要争着去投篮，而是拿到球后会传给别人，与队友协力合作。我见过许多孩子都是很爱出风头的，拿到球后喜欢自己带球去投篮。但在我们班，我没有见到这种现象发生。

记得“环保化装秀”的时候，我们班的孩子都带来了变废为宝的服装，很新奇有创意。我觉得每个孩子都很有自己的思想，喜欢发明创造。但这些都要由班主任组织参与，所以我觉得作为一个班主任，责任十分重大。要对各方面都有所了解，都有能力去参与其中，还要有很强的组织能力，这些都是我要学习的。

三个星期的时间过得很快，才刚刚跟孩子们混熟，又要分离了。不舍是难免的，希望他们能够健康成长。

酒鬼酒实习自我总结 篇10

我是一名学习市场营销专业的20xx年的毕业生，在今年xx月xx日很有幸被金星啤酒集团录用，成为一名实习业务员，经过培训合格后，我进入了河南金星啤酒销售总公司；于是我被派往豫东的太康销售分公司，我从基层的访销员，实习业务员做起，时至今日已有三个月了。

在这段时间里，我不仅学到了很多在书本中学不到的营销知识，也让我个人更加的成熟和坚强；在实习工作中，当我遇到工作中的困难时，曾夜不能寐的思考解决方法，因为我始终相信方法总比困难多；在具体的市场上，曾受到无数次的拒绝和嘲讽，有多少次在深夜里独自一个人哭泣，有多少次已经决定卷铺盖离开；可是第二天又早早的投入到了新的.工作当中，因为我始终相信：生命在于坚持，我可以接受失败，但我却拒绝放弃！

就这样，一个月，两个月过去了，我坚持了下来；如今的我已经变的老练和成熟了，在工作中积极向上，善于发现问题，并及时的解决，曾多次受到主管经理和副总的表扬；在具体的市场上，能很好的处理同客户的关系，同时维护好同终端的客情关系，从而让我感受到了营销给我带来的乐趣！

首先，我介绍一下所在市场的基本情况，我所在的太康市场是豫东深度分销的楷模，实行的是大客户与小客户相结合的乡镇代理体制，除了县城的几位大客户外，在每一个乡镇设一个一级经销商，是完全的市场精耕。

其次，我很有幸能够参加20xx年啤酒大战，感受啤酒营销，在我们区域市场的主要竞争对手是流通领域的维雪啤酒，餐饮渠道的雪花啤酒，当然了还有其他品牌的啤酒，如青岛啤酒，燕京啤酒等等。

在3月和4月份是啤酒竞争最为激烈的时间，因为都在抢占市场；我们金星也组织了大规模的铺货活动，比如把金星旗下的新一代，小麦啤酒等进行大的促销，并迅速的占领了优势市场，赢得了主动！

在抢占市场的时刻，在流通领域里铺货时，作为总公司的主打产品金星新一代的促销政策是10带2加8升的大豆油，展示两个月，27元箱；维雪20xx年以来教育过我的所有老师！学生在此向你们敬礼了，你们辛苦了！

感谢当初录用我的集团人力资源总部的段部长和唐部长，同时再次感谢营销部长唐文广先生对我营销知识的指导和教诲！

感谢销售总公司张占波副总对我的关心，感谢主管孙经理对我的培养，感谢太康销售分公司我的同事们一直以来对我的关照，再次向你们致谢！

酒鬼酒实习自我总结 篇11

到今天寒假已经结束两个多月了，但寒假里那十天社会实践的经历却依然历历在目。我为张裕葡萄酒公司做终端超市春节前酒水促销情况的巡查。走遍滨州市六县一区15所超市，我所得到的不仅是填写在表格上的巡查结果，更重要的是我对超市的经营以及滨州市各县区的发展情况有了一个大致的了解。

从对我们进行简单“培训”的张裕葡萄酒公司销售部经理口中，我大概了解到，超市促销用的堆头、围档以及颈标(针对酒水)的经费是由厂家提供的`。而我们这次巡查的目的就是为张裕公司提供各超市促销的真实情况(如堆头大小、端架个数、促销人员数量及表现等)，以便将结果与超市呈报的数据进行对比，来决定下一年度是否继续在该超市促销商品。

以前逛超市只看商品和价码，从没考虑过其布局、运营之类的东西。在巡查前期简单的“培训”中，我第一次得知，超市的货架一般分普通货架、端架和堆头。在五层的普通货架上，第三、四层是最佳的商品摆放位置，顾客不需要过度地仰头，也需要弯腰或下蹲便能看清商品，所以，这两层摆放的商品应该就是超市的主推商品，当然商品厂家提供给潮湿的经费也要多。对于堆头，特别是促销商品的堆头，更有彩旗、气球、围档等渲染气氛之说。一般说来，一个堆头的大小是1米x1米或者1米x2米，更大的1米x3米或者2米x2米的比较少见，如果超市有这类堆头的摆放，那么其摆放的商品必定是促销商品的重头戏。(当然这是对于滨州市而言，不同城市因经济发展水平不同而不同。)

上面提到促销人员，使我想到，促销人员数量及表现能特别明显地反映出该超市的经营状况。如沾化县的新合作购物广场，张裕葡萄酒的堆头是两个1米x2米，而促销人员有三个，每个促销人员对消费者都很热情，即使是对学生身份很明显购买酒水可能性不大的我。滨城区的银座一店、二店也都如此。这类超市总能让人感觉到其蒸蒸日上的大好前途。而在惠民县的德达鑫超市和博兴县的新世纪超市，张裕葡萄酒的堆头只有一个1米x1米的，现场无促销人员，看上去经营很萧条，而实际上几乎也是这样的。

关于促销的另一个重要方面就是产品的摆放。就张裕葡萄酒来说，在普通货架或端架上，如果颈标悬挂不齐甚至酒瓶东倒西歪或者落满灰尘，不管促销人员多热情地推荐，消费者早就打心底里否定了这个商品。当然，出现这种商品摆放情况的超市，其促销人员一般不会太热情，甚至可能没有促销人员。

另外，这次巡查还带给我远超出超市经营之外的知识。

酒鬼酒实习自我总结 篇12

实习目的：

通过这次实习对旅行社的具体营运与操作，管理等方面有了了解，丰富社会实践经验。

实习时间：

20xx年xx月xx日-20xx年xx月xx日

一、xx旅行社总体介绍：

xx旅行社有限公司，是根据地委、行署的要求，由地区旅游局成立的直属企业。在地委、行署推进旅游活区战略和建设旅游支柱产业的进程中，担负着连接和促进全区旅游业快速、健康发展的作用。自公司成立以来，以诚实守信、质量为本、宾客至上的行为准则为服务宗旨，深得社会各界的肯定和信赖。

二、作为一名合格的导游，必须对自己的工作认真负责。

这段时间的旅行社实习，对我来说受益匪浅，这次实习也让我发现书本上的知识与实际问题的差距，对旅行社这一行业有了更深的体会。在实习期间我体会到旅游这个行业中旅行社，社与社之间的竞争、人与人竞争的激烈程度。在旅游业这样的服务性行业所需要的人才不仅是要有一定的专业知识，还需要你懂得如何为人处事和接人待物，以及对旅行社顾客的耐心以及责任心。

实习期间我了解到以下几点：

1、了解旅游地的内外交通、旅游地的环境保护等。

2、了解旅行社的服务规程及管理要领。

3、了解旅行社的性质，经营业务与管理模式。

旅行社是为人们旅行提供服务的专门机构。旅游活动的发展是旅行社得以生产和发展的前提条件，从行业性质来看，旅行社属于服务业。为旅游者提供食、住、行、游、购、娱的六方面服务。

从20世纪20年代我国第一家旅行社创立，随着我国国民经济的发展、国家政策的开放与完善，旅游景点的不断开发，我国的旅行社的数量快速增长，并且服务质量也不断提升。

(1)经济与环境的矛盾，这集中体现在门票收入与可容纳游客量的矛盾上。大量旅游者的介入必然对旅游地的生态环境造成威胁，控制游人数量又使经济收益受限。

(2)经济水平和产业结构的向限。即在经济发达地区，旅游业促动其他行业部门而产出的间接经济效益远远大于旅游直接收入，而生态旅游地通常位于生态条件优越，人工干扰程度低的地方，这些地区大多经济落后，交通不便，生态旅游地由于受经济发展水平和地区产业结构的局限，对于旅游的强拉动力的反馈水平低，最终间接收入低。

(3)旅游收入漏损。由于旅游地经济体系和产业结构不完善，对旅游经营所需要产品的数量、质量供给能力不足，需要大量向外购买产品和服务，致使旅游供给市场为区外经济实体控制。世界上优秀的生态旅游地多位于发展中国家和地区，而发展中国家和地区由于自身的局限，旅游收入的漏损现象尤其普通。

三、实习体会

加强旅游知识产权的改革。我特别留意报纸杂志上旅行社打出的广告，我发现旅行社虽各异，但各旅行社所列出的旅游路线都几乎相同，在行程用餐、住宿、交通等各方面大同小异。因为旅行社产品的单一相同，导致各旅行社大打价格战，各旅行社都尽量压低一条线路的价格，这必然会导致服务质量的下降，而旅行社又不愿去开发新的旅游路线，旅游产品，因为一条新的旅游路线的开发需要大量的人力物力财力，花费成本很大。而且新的线路开发出去以后很快会被其他旅行社抄袭使用，这样会使旅行社的竞争力减弱，所以加强旅游产权势在必行，这不光是保护旅行社的权利，更是为了广大消费者。

酒鬼酒实习自我总结 篇13

以上就是教育教学工作的整个过程。在这个过程中，我做到了认真仔细的备课，虚心听取指导老师的意见，用心修改教案，重心放在讲课上，课后耐心回答学生的问题，重新修改教案，认真批改作业等等。这一系列的环节我都非常认真对待，使得我的课堂知识点到位，讲课思路清晰，得到了指导老师的肯定。在讲课的过程中，我深深的体会到作为一个老师，俗话说得好：要给学生一滴水，自己要有一桶水。我的专业知识和社会知识还需要更多的改进提升，以便更加有利于我的教学水平。

整个实习期间，我觉得班主任的工作最令我难以忘怀。在这一个半月当中，我做了大量的班主任工作，包括班会，组织活动，监督学生们的自习课等。让我对学生有了进一步的了解，从而也初步体验了如何管理一个班级。通过班主任工作，加深了我和学生之间的感情，对他们的了解越来越深刻。当然，作为一名实习班主任，虽然在实习过程中，我学到了很多，但真的要去做班主任，还是有很大差距的。

首先，没有主动的去了解自己的`学生。实习之初，我不知道如何去接触这些学生，总觉得，他们有问题会想班主任提出，没有人提出就应该是没有问题的。没想过初中的学生正值青春期，自我意识开始凸现了，很多事情不愿意讲出来，而作为班主任不能被动的去解决问题。后来，我先和同学们见面、做自我介绍，向指导老师询问有关班级的情况，经常去看自习课，和学生多接触、多聊聊。为了增进对学生的了解，我采取主动，抓住一切可能的机会和他们接触交流。除了上课时间，我一直是跟班的。一周下来，我跟班里的同学混了个脸熟，我也发现了我们班是一个团结、活泼的班集体，一个学习成绩好，氛围好的班级并不见得是一个团结活泼的班集体，他们都是非常可爱的孩子。总的来说，我和班里的学生相处还算不错，当他们知道我要离开的时候，很多都舍不得，还给我送了纪念品，其实我也有点不舍。

第二，不要歧视任何一个孩子。不可否认，在当今社会上这个问题的普遍性和严重性，教师这个职业也因此被人民大众严厉的批判。如今我有机会站在讲台上，第一次为人师表，我没有办法去回避这个问题，在半年的实习过程中，我用这个观点时时刻刻告诫自己，每个学生从走进这个教室起都是平等的，没有哪个学生是丑陋的，没有哪个学生是不可救药的，也没有哪个学生就应该受到不公正的对待。

时间过得真快，短短的一个半月实习生活已经结束了。这近两个月的实习使我的教学经验得到了一个质的飞跃，我学到了很多书本上学不到的知识。“知识是永无止境的。”在取得好成绩的同时，我时刻不忘超越自己，面对教育事业的满腔热情，将鼓舞着我不断前进。

这次实习，对我来讲是上了一堂重要的社会课，受益匪浅。在这个过程中，非常感谢曹校长，感谢万老师，感谢我可爱的九四班与九一班学生，你们使我更加明白要成为一名优秀的老师需要怎样的努力，走入社会，需要学习的东西还很多。只有坚持自我，不断努力，才会不断的完善自己，取得成功。实习，不仅是我人生中一段珍贵的记忆，更是我另一段人生的起点，我相信在未来的路上我会做的更好。

实习，是师范生重要的一课，付出了便有收获。我很幸运地在大三就参加了教育实习，让我对于教师职业的认识迈进了一步，同时，在合作交流的过程中，我也体会到了一个团队的力量。总之，这次实习，让我获取了经验，认识了不足，体验了教师这个神圣职业，也感受，思考了许多教育改革的问题。在以后的路上，我会珍惜这些经验，让自己做得更好。

酒鬼酒实习自我总结 篇14

一、实习目的

通过课外实习锻炼自己的动手能力，提高实战能力。实习是大学学习很重要的环节。在了解基本工艺流程的基础上能够结合所学的知识目前较流行的先进工艺进行对比，找出其优缺点，并进行适当的改进，与此同时了解一下工作人员的具体职能，便于不断的自身学习和提高自己的综合能力。通过此次的酒厂实习，让同学们对微生物有一个更深层次了解，同时也使得同学们之间学会合作和沟通。

二、酿酒的基本原理

在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖。单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解，逐渐分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，一是淀粉糖化过程，另外还要经过酒精发酵过程。

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三、啤酒的定义

啤酒是以麦芽为主要原料，以大米或其它谷物为辅助原料，经麦芽汁的制备，加酒花煮沸，并由酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度的饮料酒。

四、各个步骤的介绍

麦芽汁的制备

1、制备原理麦芽中的高分子物质在酶类的作用下，分解为可发酵性糖及可溶性浸出物并且溶于水。

2、麦芽的制造：将选好的原大麦经过预处理（清洗和分级）然后一次进行浸麦发芽干燥贮藏和成品麦芽。

3、原料的粉粹麦芽粉粹方法分为三种，即干法粉粹、增湿粉粹和湿法粉粹。干法粉粹是一种传统的并且一直沿用至今的粉粹方法，且采用锟式粉粹机。

4、麦芽汁的过滤。首先将糖化醪泵入过滤槽，搅拌均匀后静置20min；其次对麦糟进行洗涤，用78—80℃的热水分2—3次将吸附在麦槽中的可溶性浸出物洗出，得到二滤和三滤洗涤麦芽汁。

5、麦芽汁的煮沸和酒花的添加通常采用传统的间歇常压煮沸法。煮沸时间一般为70—90分钟。糖化后的麦芽汁必须经过强烈的煮沸，并加入酒花制品，成为符合啤酒质量要求的定型麦芽汁。

酒花的添加方法：添加酒花的量大约为总量6%，采用添加法：

1、初沸5—10分钟后加入总量的20%左右。

2、煮沸40分钟左右加入总量的50—60%；煮沸终止前5—10分钟，加入剩余量。

糖化工艺

1、糖化工艺的原则：确定适合各种酶作用的最佳条件。

2、糖化的原理：糖化是麦芽内含物在酶的作用下继续溶解和分解的过程。麦芽及辅料粉碎物加水混合后，在不同的温度段保持一定的时间，使麦芽中的酶在最适的条件下充分作用相应的底物，使之分解并溶于水。原料及辅料粉碎物与水混合后的混合液称为“醪”，糖化后的醪液称为“糖化醪”，溶解于水的各种干物质（溶质）称为“浸出物”。浸出物由可发酵性和不可发酵性物质两部分组成，糖化过程应尽可能多地将麦芽干物质浸出来，并在酶的作用下进行适度的分解

麦芽汁的发酵发酵的工艺流程

酵母的扩大培养，斜面原菌种在100ml的培养瓶中进行培养；酵母菌的发酵，将充氧的冷麦芽汁接入菌液进行酵母增殖，经过一定的工艺，比如通过主发酵后发酵然后进行贮酒，最后形成啤酒。休宁迎客松啤酒厂的发酵罐是由9个大型发酵罐所组成，共能生产发酵24吨麦芽汁，并进一步形成啤酒。

过滤的目的

1、除去酒中的悬浮物，改善啤酒外观，使啤酒澄清透明，富有光泽。

2、除去或减少使啤酒出现混浊沉淀的物质；提高啤酒的胶体稳定性。

3、除去酵母或细菌等微生物，提高啤酒的生物稳定性。

过滤的方法

分为过滤法和离心分离法。过滤法包括棉饼过滤法、硅藻土过滤法、板式过滤法和膜过滤法等。其中最常用的'是硅藻土过滤法。

制备过程的检测

（1）糖化阶段：麦芽汁的糖度。

（2）发酵阶段：糖度的检测、酒精度的检测、双乙酰的测定、观察酵母的形态。

成品酒的检测

酒精度、糖度、原麦汁的浓度、总酸、真正的发酵度。

成品啤酒的包装

每一批啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和品酒师感观评定合格后才能送到包装流水线，成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒厂品。在包装车间包装时要注意的：

1、在整个包装车间，要注意包装所用的各种仪器的消毒和包装车间的各个角落的卫生。

2、严格要求员工的技术问题。

3、在包装过程中涛注意酒瓶的质量，有没有破损的瓶酒瓶。

4、在包装时尽量减少啤酒与空气的接触，防止啤酒中二氧化碳的流失，而影响啤酒的口感与质量。

五、实习总结

在老师的带领下，我们来到了休宁县迎客松啤酒厂。首先介入眼帘的是9个大型发酵罐，迎客松啤酒厂也对黄山学院的学生的参观实习表现出了一定的欢迎。啤酒厂的厂长带着我们生科一班的全体学生一步一步的去深刻了解啤酒厂的各个构造及酿造啤酒的原理。同时也让我们深刻的了解了并知道了日常生活中的啤酒是怎么形成的。无疑发酵是整个过程的主要阶段。实习是每一个大学毕业生必的必修课，它不仅让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，还使我们开阔了视野，增长了见识，为我们以后更好把所学的知识运用到实际工作中打下坚实的基础。同时通过生产实习使我更深入地接触专业知识，进一步了解环境保护工作的实际，了解环境治理过程中存在的问题和理论和实际相冲突的难点问题，并通过撰写实习报告，使我学会综合应用所学知识，提高分析和解决专业问题的能力。能更好的锻炼我们的独立学习能力。

这次的啤酒厂实习，不仅让我们对啤酒的形成有了一个了解，同时也让我们对微生物专业知识也有了更进一步的认识。通过实习也让我们对自己以后的工作和考研目标有了一个认识和更多的选择机会！

酒鬼酒实习自我总结 篇15

本人通过X年多的护理实习，在带教老师的悉心指导与耐心带教下，认真学习《医疗事故处理条例》及其法律法规，并积极参加医院组织的医疗事故护理条例培训，多次参加护理人员学习，通过学习使我意识到法律制度日益完善，人民群众法制观念不断增强。

在实习过程中，本人严格遵守医院规章制度，认真履行实习护士职责，严格要求自己，尊敬师长，关心病人，不迟到，不早退，踏实工作，努力做到护理工作规范化，技能服务优质化，基础护理灵活化，爱心活动经常化，将理论与实践相结合，并做到理论学习有计划，有重点，护理工作有措施，有记录，实习期间，始终以”爱心，细心，耐心”为基本，努力做到“眼勤、手勤、脚勤、嘴勤”，想病人之所想，急病人之所急，全心全意为患都提供优质服务，树立了良好的医德医风。在工作中，发现问题能认真分析，及时解决，能熟练进行内、外、妇、儿及重症监护等各项护理操作，严格执行三查七对，同时，本人积极参加各类病例讨论和学术讲座，不断丰富自己的业务知识。

通过X年多的实习，本人理论水平和实践水平都有所提高，在今后的工作中，本人将继续努力，牢记护士职责，不断加强思想学习与业务学习，全面提高自身综合水平，为患者提供优质服务。

本人通过半年多的护理工作实习，在带教老师的悉心指导与耐心带教下，认真学习《医疗事故处理条例》及其法律法规，并积极参加医院组织的医疗事故护理条例培训，多次参加护理人员学习，通过学习使我意识到，法律制度日益完善，人民群众法制观念不断增强，依法办事、依法维护自身的合法权益已成为人们的共识，现代护理质量观念是全方位、全过程的让病人满意，这是人们对医疗护理服务提出更高、更新的需求，因而丰富法律知识，增强安全保护意识，并且可以使护理人员懂法、用法、依法减少医疗事故的发生。理论水平与实践水平有了一定提高，

在实习过程中，本人严格遵守医院规章制度，认真履行实习护士职责，严格要求自己，尊敬师长，团结同学，关心病人，不迟到，不早退，踏实工作，努力做到护理工作规范化，技能服务优质化，基础护理灵活化，爱心活动经常化，将理论与实践相结合，并做到理论学习有计划，有重点，护理工作有措施，有记录，实习期间，始终以”爱心，细心，耐心”为基本，努力做到”眼勤，手勤，脚勤，嘴勤”，想病人之所想，急病人之所急，全心全意为患都提供优质服务，树立了良好的医德医风。在各科室的实习工作中，能规范书写各类护理文书，及时完成交接班记录，并做好病人出入院评估护理和健康宣教，能做好各科常见病，多发病的护理工作，认真执行无菌操作规程，能做好术前准备指导，并完成术中，术后护理及观察，在工作中，

发现问题能认真分析，及时解决，能熟练进行内，外，妇儿及重症监护等各项护理操作，严格执行三查七对，同时，本人积极参加各类病例讨论和学术讲座，不断丰富自己的业务知识，通过学习，对整体护理技术与病房管理知识有了更全面的认识和了解。

通过半年多的实习，本人理论水平和实践水平都有所提高，在今后的工作中，本人将继续努力，牢记护士职责，不断加强思想学习与业务学习，全面提高自身综合水平，为患者提供优质服务。

酒鬼酒实习自我总结 篇16

本人通过X年多的护理实习，在带教老师的'悉心指导与耐心带教下，认真学习《医疗事故处理条例》及其法律法规，并积极参加医院组织的医疗事故护理条例培训，多次参加护理人员学习，通过学习使我意识到法律制度日益完善，人民群众法制观念不断增强。

在实习过程中，本人严格遵守医院规章制度，认真履行实习护士职责，严格要求自己，尊敬师长，关心病人，不迟到，不早退，踏实工作，努力做到护理工作规范化，技能服务优质化，基础护理灵活化，爱心活动经常化，将理论与实践相结合，并做到理论学习有计划，有重点，护理工作有措施，有记录，实习期间，始终以”爱心，细心，耐心”为基本，努力做到“眼勤、手勤、脚勤、嘴勤”，想病人之所想，急病人之所急，全心全意为患都提供优质服务，树立了良好的医德医风。在工作中，发现问题能认真分析，及时解决，能熟练进行内、外、妇、儿及重症监护等各项护理操作，严格执行三查七对，同时，本人积极参加各类病例讨论和学术讲座，不断丰富自己的业务知识。

通过X年多的实习，本人理论水平和实践水平都有所提高，在今后的工作中，本人将继续努力，牢记护士职责，不断加强思想学习与业务学习，全面提高自身综合水平，为患者提供优质服务。

酒鬼酒实习自我总结 篇17

一、实习目的

熟悉酒厂的酿造工艺和生产流程，将理论知识与实际操作相结合。

学习酒厂的管理模式和团队协作方式，培养自己的职业素养。

了解酒类市场的需求和趋势，为未来的就业或创业积累经验。

二、实习单位及岗位介绍

实习单位：

实习岗位：研发部门实习生

三、实习内容

新产品研发

协助研发团队进行市场调研，收集消费者对酒类口味、包装等方面的需求。

参与新产品的创意构思和配方设计，提出自己的想法和建议。

实验与测试

在实验室进行小批量的酿造实验，记录实验数据和结果。

对实验样品进行感官评价和理化分析，不断优化配方和工艺参数。

工艺改进

针对现有产品存在的问题，与团队一起探讨改进方案。

参与工艺改进的试验和验证工作，确保改进措施的有效性和可行性。

知识产权保护

学习了酒类产品的知识产权相关知识，如商标注册、专利申请等。

协助整理和准备相关的知识产权文件和资料。

四、实习收获与体会

创新能力的培养

在新产品研发过程中，充分发挥自己的想象力和创造力，培养了创新思维。

学会了如何从众多的创意中筛选出有价值的方案，并将其转化为实际产品。

严谨的科学态度

实验和测试工作要求精确、严谨，培养了我细致入微的工作态度和对数据的敏感性。

认识到科学研究需要不断尝试和改进，要有不怕失败的.精神。

团队合作的重要性

研发工作离不开团队成员之间的密切合作和交流，通过与同事们的共同努力，完成了各项任务。

学会了倾听他人的意见和建议，发挥各自的优势，实现团队的目标。

五、总结

在酒厂研发部门的实习是一段充实而有意义的经历，让我在专业知识、实践能力和职业素养等方面都得到了很大的提升。我相信这次实习将对我未来的发展产生积极的影响。

酒鬼酒实习自我总结 篇18

所谓实践是检验真理的唯一标准，通过亲身动手，使我体会了整个房屋的设计过后的制图过程，学到了很多实用的具体的制图知识，这些知识往往是我在自己积累过程中很少接触，很少注意的，但又是十分重要基础的知识。

实习不再像课堂里学习那样，有老师，有作业，有考试，所有的东西都在催促你，逼迫你，而是一切要自己主动去学去做。第一次到公司实习，刚来的时候心理很没底，不知道怎样与别人相处，也不知道做些什么，一个人在那边傻傻的看书，心里也很忐忑。实习几天后发现，与同事相处并不难。当你遇到不明白的地方时，你就要多问，在问的同时，就增添了你和同事交流的机会，这样，不仅问题解决，也很快融入了集体。在这里，要勤学好问，多与人交流，要以诚待。俗语说：纸上得来终觉浅。没有把理论用于实践是学得不深刻的。当今大学教育是以理论为主，能有机会走进设计公司去实习，对我来说是受益匪浅的。我就快毕业走向社会了，相信这次实习对我日后参加工作有帮助。在学习过程中，陈工和同事们都给了我莫大的帮助，教会我怎样用快捷键，作图的过程中如果使用几个小技巧，确实可以达到事半功倍的效果，让我在学习中少走弯路。

通过这次实习，在设计方面我感觉自己有了一定的收获。实习主要是为了我们今后在工作及业务上能力的提高起到了促进的作用，增强了我们今后的竞争力，为我们能在以后立足增添了一块基石。实习单位的陈工也给了我很多机会参与他们的设计是我懂得了很多以前难以解决的问题，将来从事设计工作所要面对的'问题。这次实习丰富了我在这方面的知识，使我向更深的层次迈进，对我在今后的社会当中立足有一定的促进作用，但我也认识到，要想做好这方面的工作单靠这短短几个月的实习是不行的，还需要我在平时的学习和工作中一点一滴的积累，不断丰富自己的经验才行。

我面前的路还是很漫长的，需要不断的努力和奋斗才能真正地走好。我坚信通过这一段时间的实习，所获得的实践经验对我终身受益，在我毕业后的实际工作中将不断的得到验证，我会不断的理解和体会实习中所学到的知识，在未来的工作中我将把我所学到的理论知识和实践经验不断的应用到实际工作来，充分展示自己的个人价值和人生价值。为实现自己的理想和光明的前程努力。

酒鬼酒实习自我总结 篇19

三天寒风中的日子已经过去，但是短短的三天却是弥足珍贵的，不仅学到了书本上没有

的知识，达到了理论与实践的完美结合，对测量学的知识进一步熟练掌握，同时也收获了生活中不可缺少的友谊与锻炼。虽然辛苦却是值得的！

山上山下，同志们努力的身影随处可见，每个人的心中都有这么一个信念：革命尚未成功，同志仍需努力。用革命来形容可能有点夸张，可是同学们热火朝天的情绪却在工作中完美的演绎。第一天我们小组的成员真的是斗志昂扬，组长任务分配后，测量工作开始有条不紊的进行。在最初的时候我对整个过程还不是很熟悉，但是当测量工作进行的时候，我慢慢的摸索着，在小组成员的帮组下，慢慢熟悉了整个过程。在实习中碰壁的时候，小组成员各抒己见，积极解决遇到的困难。中午的'时候我们仍然坚持测量，忍着饥饿，顶着寒风，小组成员轮番休息。每个小组基本上叫了外卖，山坡上，道路边，一团一团的围在一起，吃着冷饭就着寒冷的冬风，却依然挡不住组员们的说笑声。这笑声中有工作的辛酸却更多传递的是组员间的珍贵的友谊。测量进行一段时间后，组员们都有点疲劳，沉寂过一段时间，加上阴冷的天气更多了点凄凉。不过三天还是很快就过去了，我们忍受住了严寒与艰辛，很好的完成了测量。

这次的测量学实习，让我学到了很多知识，理解了基本测绘工作的全过程，系统的掌握测量仪器操作、实测、计算、地图绘制等基本技能，学到了很多专业知识，为以后从事专业工作打下坚实的基础。在实习过程中，小组成员也建立了珍贵的友谊，培养了我们的交际能力。此外，这次的实习的工作条件很辛苦，但同学们却坚持不懈很好的完成了测量工作，培养了我们吃苦耐劳的精神与团结互助的能力。

看着我们的成果图，那份欣慰与欢喜迎上心头，这次的实习真的是锻炼了我们，给了我们很多珍贵的东西。

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