素质拓展训练活动方案

凡事预则立，不预则废，为确保工作高质量高水平开展。需要制定相应方案，方案当中具体目标的完成期限应该写明。本文聚焦于与“素质拓展训练活动方案”有关的主题，请记得收藏本网站的链接以便下次快捷地浏览！

素质拓展训练活动方案 篇1

活动目的：本次户外素质拓展训练旨在让xx级新生能够尽快熟悉班级同学，更好更快的融入到班级这个大家庭中；同时希望12级新生可以通过本次户外训练的一些小活动领悟到一些道理，受益于此，希望这些道理能够帮助她们度过一个美好的大学。

活动时间：9月22日上午8:12动物科学一、二班

9月22号早上10点12级动医1班、2班

9月23日上午8:12，运动科三班、运动医学三班

9月23日早上10点点12级水产1班、2班

活动地点：足球场

策划单位：动物科技学院大学生素质发展部

活动内容：

一、森林大逃亡（破冰游戏）

项目介绍：提前组团，三人一组，两人手拉手拉成一圈玩大树，一人站在圆圈里当松鼠。扮演松鼠的人向树作了自我介绍。

培训师喊：“松鼠”，大树不动，扮演松鼠的就要钻出来到别的大树里，并且和大树相互认识介绍。培训师喊“大树”，松鼠不动，扮演大树的人就必须分开寻找别的同伴扮演大树，并圈住松鼠。

松鼠大树再自我介绍……培训师喊“地lei”，大家打乱重新组合，扮演大树的也可以扮演松鼠，直到大家相互了解了就结束。

项目的目的：让同学们有一个初步的了解，并为下面的活动打下基础。

二、急速60秒

项目目的：合作其实比竞争更重要，培养决策和统筹意识，增强相互合作的团队精神，在执行计划过程中对目标偏离时，怎样快速沟通重新调整计划，体会团队工作中协调的重要性。

项目解释：赢得此活动的最好的办法就是，从第一个队员开始就有条理有顺序的翻牌，并记住你所看到的是什么，回来后告诉队长，队长记录下来，刚开始可能有点慢，但之后你会发现你后面要找的牌都记录在案，直接过去就可以翻到

三、盲人方阵

项目介绍：所有队员在蒙着眼睛的情况下，在规定的时间内利用统一给的工具做成一个面积最大的正方形，所有队员相对均匀的分配在四条边上，时间为20分钟。

项目目的：领导在实现团队目标中的重要性，策划、组织、协调是实现目标的重要手段，有效的沟通是实现团队目标的必要条件，对"方法"的重新认识。

素质拓展训练活动方案 篇2

活动名称：“一块钱”生存挑战素质拓展训练

一、活动目的：

一块钱能做什么？2根油条；1个煎包，一碗稀饭，白蜡烛一对； 2b铅笔2支；袋装洗发水2袋，公交车1块，2个包子，1份报纸，离校大学生毕业甩卖的一本书或者两盘磁带或者3本杂志等。拓展训练是一种体验式的教育模式，可以锻炼大学生的综合素质。

它通过布课、体验、反思、分享、总结、提升和应用七个环节，培养同学们积极的自我挑战能力和良好的团队协作的能力。

二、活动目的：

通过结合九江学院与九江市区的实际情况，对大学生提出具体挑战事项，对在校生挑战自我、熔炼团队具有极其重要的作用，从而培养良好的身体适应能力，动手能力，身心的控制能力，受挫力，沟通能力，自我的再认识，自我激励和自我超越的能力，领导力，承担责任、诚信、团队合作等。

3、 时间：5月8日星期六上午9:30

地点：九江市三食堂广场

四、活动方式：

将110位同学进行分组，每组10位同学，同时获得10元的活动资金，组队前往市区进行素质拓展活动，时间为一天，每组设有主办方协调人员及摄影人员一名，晚上7:00钟之前必须返校；

活动要求：

1活动期间，所有队员只能携带10元钱进城体验生活，活动期间不得使用自己的钱；

2参赛者可在比赛期间以兼职形式拓展业务和获得资金；

三。玩家自己挣来的钱可以用于一天的消费（吃饭、骑马）；

4比赛有困难的，不得向协调人索要经费，一经发现，取消比赛资格；

5每组推荐一名学生为组长，否则由组织者选定；

6如遇紧急情况，请及时与协调人和组织者联系；

7考虑到天气，不可抗力将取消比赛。

五、活动流程策划：

5月7日上午8:00，主办方全体成员齐聚一堂，布置讲堂；

8:45am 参赛选手就位；

9： 凌晨零点职业规划讲座开始；

10： 上午30点，城市质量发展活动开始；

7:00pm 全体参赛人员返校；

次日各组进行活动解释，选拔淘汰选手

素质拓展训练活动方案 篇3

一、 活动背景：

鉴于团结各班学生的必要性，2014级新生入校，举办素质发展培训活动。

二、 活动目的及意义：

帮助大一新生尽快适应大学生活，消除对陌生环境的不适感，融入集体生活，了解团体的重要性，建立和谐的人际关系，定位自己的目标。学生会在新生入学之初就与各班建立了良好的合作关系。

3、 活动名称：2014级新生素质发展培训

4、 地点：化学化工学院实验楼前篮球场。

5、 参加人员：化学化工学院2014级全体学生。

六、 活动内容：

（一） 活动准备阶段

19月12日至9月14日，活动上报各级审批。

29月16日，学生会内部详细安排工作。

三。9月17日，联系各班临时负责人发放计划书。

（二）活动展开阶段

9月19日或9月20日，具体时间见通知。活动同时在四个班展开。活动包括：“海内存知己，天涯若比邻”、解手链（注释：需十人以上为一组）、五毛和一块、、集体跳兔子舞。

7、 活动的问题和细节：

1活动负责人应根据当天的活动安排，提前选择场地，准备好安全设施，确保学生的安全。并时刻关注天气变化。

8、 活动负责人：化学化工学院学生会纪检部

化学化工学院学生会纪检部

2014年9月12日

素质拓展训练活动方案 篇4

电气工程学院科协素质拓展活动

策 划书

主办单位：电气工程学会电子技术协会

单位：电气工程学院科学技术协会组织部

素质拓展训练活动策划书

一、活动背景

为丰富同学们的课余生活，为提高同学们的全面素质，营造良好的科协内部氛围，电气工程学院电子科技协会计划开展一系列素质拓展活动。

二、活动目的意义

本次素质拓展活动主要目的为激发、调整、强化、升化参训者的心理、身体、品德素质，使参训者在自信心、责任感、适应性、创新能力、群体合作精神等方面得到增强。同时，要为全体学生创造一个交友、娱乐的机会，营造更好的校园氛围

三、活动的主题

团结友谊合作拼搏

四、活动宗旨

陶冶情操，完善人格，融汇团队，交流娱乐

五、活动模式结构

组织准备→活动经历→感知归纳→共享与交流→整合与应用

六、活动的具体事宜

活动主办单位：电气工程学会电子技术协会

参加者：电气工程学院电子科学技术协会全体会员

活动时间：12月8日上午9点

活动地点：艺术学院篮球场

七、活动优势

绝大多数新生没有接触过素质发展培训，好奇心很强。

该活动可以循环进行，具有很强的遗传力。

挖掘潜能，培养积极向上的心态和良好的心理素质。

加强大学生的信念教育。

在轻松的游戏项目中了解生活的真谛，塑造完美的人格。

提高学员的责任感，增强团队意识。

加强学生之间的交流，促进和谐科技社团的建立。

8、具体活动

1、将人员平均分为十组（每组12-15人），由我部人员向每组说明游戏规则后，每组选出两名代表（预备十份写有1-15的纸签，难以选代表时由抽签决定）

2、以组为单位站成十列面向东，体操队形散开，每人间距1.5米（一臂半）没咧最后几人抽出，使每列留下十一人，形成十一行，将抽出同学补入每行行末，每两行中间为一道，编号为一到十号

3、障碍设置种类a跨过型：令两名同列相邻同学向中间侧压腿，选手跨过

b钻过型：两相邻同学双手向中间平举，形成洞状

c拐过型：让某列同学站成拐角

a.b类障碍各设置两个，c类障碍设置一个，每道五个障碍，障碍顺序随意

4准备一张纸，抽取1-10个批次，以确定每组对应的轨道。让一个人用布条蒙上眼睛，一个人就会指挥

5一名部门人员跟踪一名蒙着眼睛的选手，观察他是否与到赛道，并记录了碰撞次数

6、名次确定：方案一。如果碰撞不严重，可根据离开赛道的先后顺序来确定排名。方案二：如果经常触碰，每次触碰都要加一秒，根据时间长短来决定排名

九、活动注意事项

1参与者身体健康，没有因剧烈运动而导致的危及生命的疾病。

2着装要求：尽量穿宽松，适合运动服。

三。注意环保，不乱扔垃圾，不破坏植被，共同保护好现场及周边环境。

4安全第一，尽量按照活动内容策划，发扬团队精神，幸福第一。

十、紧急情况应对方案

1、活动项目过程中如有人需离去，请自觉通知游戏组织者后方可里离开。

2、活动项目过程中若有队员受伤（如崴脚、磕破等），暂停活动，由我部人员对受伤队员进行护理帮助（如抬、背、扶等）。若受伤情况严重，由我部人员送往院医务室**。

十一、费用预算

素质拓展训练活动方案 篇5

大学生素质发展计划是教育部、共青团、全国学生联合会共同号召实施素质教育的重要举措。对深入贯彻落实《中共**国务院关于深化教育体制改革，全面推进素质教育的决定》的精神，服务科教兴国战略具有重要意义。实施“大学生素质拓展计划”，参与素质教育的经验总结，是高校团组织适应新形势的要求，推进素质教育的具体措施，同时也是促进高校团组织参与素质教育工作规范化和制度化建设的有效形式。

通过素质拓展活动有利于增强同学们的团队精神、创新能力、协作能力、沟通能力等等，特别是许多活动内容对于培养学生的团队精神非常有效，具有体验性、趣味性、实效性的特点，通过素质拓展训练让大家释放生活和学习带来的压力，使同学之间的感情更加融洽，让同学在一系列活动中磨练意志，开发个人潜能增强沟通协作能力，提高个人综合素质和团队执行能力。为此，吉林大学数学学院、化学学院、电子科学与工程学院联合举办了这次素质拓展培训活动。

活动目的：

展现个性、彼此沟通、认识自身潜能。提高自我控制能力，冷静应对压力。团队建立。挑战困境。

1、挑战极限，激发潜能。拓展训练的项目都具有一定的难度，表现在心理考验上，需要学员向自己的能力极限挑战，跨越“极限”。

2、集体中的个性。拓展训练以小组活动为主，强调集体合作。我们努力让每一个学生为集体争光，同时从集体中汲取巨大的力量和信心，在集体中展现自己的个性。

3、高峰体验。在克服困难、顺利完成课程要求后，学生可以从内心体会到胜利感和自豪感，获得人生难得的巅峰体验。

4、自我教育。教员只是在课前把课程的内容、目的、要求以及必要的安全注意事项向学员讲清楚，活动中一般不进行讲述，也不参与讨论，充分尊重学员的主体地位和主观能动性。即使在课后的总结中，老师也只点到为止，主要是让学生自己说。

达到了自我教育的目的。

5通过拓展训练，认识自己的潜力，增强自信，提高形象；克服心理惯性，磨练克服困难的毅力；激发想象力和创造力，提高解决问题的能力；了解群体的作用，增强集体的参与意识和责任感；改善人际关系，学会关心，与团队合作更加和谐

主办、参加单位：吉林大学数学学院、化学学院、电子科学与工程学院

参加人数：200人（80+70+50）

时间：2012年4月22日上午8:30-11:30

地点：吉林大学先锋南区新篮球场

活动流程：

前期：1、宣传工作

a)条幅的悬挂。

2活动的硬件准备：旗帜和道具要提前准备好。

三。拥有活动所需的所有物品；

4、在活动当天提前布置场地

5个学院应统计参加活动的学生人数，并按活动前男女比例分组；每组有一个领队（领队负责计时，维持场内秩序，帮助该队熟悉游戏规则并进行相关指导工作）每个学院选出两名负责人，负责整个活动的场面控制工作。电子科学与工程学院选出一名首席法官，给出总分。

6通知学生活动的时间和地点，并通知他们自己的小组。

7每家医院选择一名主持人，主持人应熟悉活动内容。

活动内容：

（一）活动前：

在活动当天，各参加活动同学到体育场集合。所有参加人员按学院组织站好，听从主持人的安排进行现场找组工作（此次活动共分为10组，每组20人），不许大声喧哗、嬉戏。主持人向学生讲解注意事项和要求。

（二）活动项目：

1旗人、旗务：（各小组组长到指定地点领取国旗、旗杆、签字笔）

游戏简介：选出队长，设计队名、队旗、口号，然后集体展示（展示形式自拟，可以唱歌，跳舞，朗诵等不同形式）。

队名要响亮；

队旗、标志设计简洁明了，色彩搭配，主题突出；

各环节的设计要体现团队精神，由全体人员完成。

展示规则：

所有队员由队长整队，副队长打旗，集合完毕后向每组领队报告；

先由队长讲解队旗设计理念；然后队员们集体喊口号，最后集体展示。

评分规则：由总裁判进行打分，第一名10分，剩下依次9,8,7,6,5,5,5,5,5分。

道具：十个小旗十支马克笔

2、直呼其名

游戏时间：20分钟

参加人数：所有人

评分规则：此游戏不计分

所需材料：纸球30个

游戏规则：每组有三个球，队员们分组站成一个圆圈。每人相距约一臂长。

比赛开始时有人说出自己的名字并将网球传给他的左队友。接到传球的队友也应该按照同样的模式，喊出自己的名字，然后把球传给左边的人。它继续，当开始的人再次得到球，它告诉你，现在我们要改变游戏规则。

现在接球的球员必须喊出另一名球员的名字并把球扔给那个球员。几分钟后，队员们就会记住大多数队友的名字，这时，再加一只球进来，让两个球同时被扔来扔去，游戏规则不变。游戏接束后，再加上第三个球，主要目的是让游戏更加生动有趣。

游戏结束后，主持人在每组邀请一个队员，让他在小组内走一圈，报出每个人的名字。

目的：这个游戏主要用来帮助每个人记住对方的名字。目的帮助大家记住彼此的名字。

3、背篮抛球

游戏简介：参与者为所有人，以小组为单位进行比赛，此游戏分为两轮进行，每轮选出10名队员(9名投手1名接球手)参加比赛，各组相距一段距离，每组分别进行背后抛球，在指定范围内用桶接球，领队记录下每次桶中的球数。

评分规则：按投进的球数多少及所需时间进行排名，第一名为10分，依次为9,8,7,6,5,5,5,5,5.

道具:100个纸球十个垃圾桶

4、五毛一块：

游戏简介：参与者为所有人，以小组为单位进行比赛，男生代表一块，女生代表五毛，男女生分散站开，由主持人发出“多少钱”的口令后，几人迅速抱在一起，如主持人喊“一块五”，那么可以三个女生抱一起或一男一女一起。有各自领队记下此轮比赛多余的人数，此游戏共计5轮，最后将每队多余的总人数汇报给总裁判

计分规则：剩余球员最少的队以前10分为准，其余依次为9、8、7、6、5、5、5、5、5、5。Xy596.COm

5齐心协力（每组组长到指定地点领取10个垫子）

参赛人员：每队派十人上场

游戏介绍：每队派出10名队员上场。规则为：十个人全部站在十块小垫内，并坚持五秒钟，坚持不住的将被淘汰，然后逐次递减小垫的个数，每次坚持五秒钟。

评分规则：第一名10分，剩下依次9,8,7,6,5,5,5,5,5分。

道具：100个垫子

6解开手镯（10名领队进行游戏试玩）

游戏介绍：每组选出8人，8名队员手拉手成网（主持人喊口令成网）。队员们这时是亲密无间紧紧相连的，但是这个时候的亲密无间紧紧相连却限制了大家的行动。

我们现在需要的是一个圆，一个把我们连在一起，让我们朝着统一的方向前进的圆圈。如何在不松开手的情况下使网成圆。这是团队的严峻挑战。

比赛分两轮进行，第二轮每组10人，游戏规则与第一轮相同。

评分规则：两轮总计解开时间最短的为第一名。第一名10分，剩下依次9，8，7，6，5，5，5，5，5分。

（三）每个活动各组得到的成绩由各组领队向总裁判回报，总裁判统计各组分数。所有活动结束后，将根据成绩进行颁奖。由各院领导颁奖。最后拍照留念。三名学院工作人员清理了活动现场。

活动后期：

1、展板条幅准时撤回。

2写出活动总结，并向有关单位汇报。

注意事项：

1准备好活动中使用得所有物品，并准备好相应的备用物品，以免损坏。

2由于每个小组在活动中进行不同的活动，所以有必要掌握活动时间，以便每个小组不停下来等待其他小组。

3、本次活动在新篮球场内举行，所有活动均存在一定的危险性，所以要求同学们在活动过程中一定要注意安全，以免发生不必要的伤害。保护学生的人身安全是一项重要任务。要告诉学生注意安全，如有其他情况，要及时与学校医院联系；

4所有人员必须服从主人的指挥，服从主人的安排，积极配合主人，不得与主人发生冲突。

5.应注意体育用品的使用。 没有备件。 如果损坏，将影响活动的完整性。

6主持人要及时控制现场，不要太混乱，副部门和领导也要随时控制现场。

备品：三个院的院旗，院章，条幅，喇叭（提前充好电），活动所需小旗10个，旗杆10个，签字笔10个，奖状12张，粉笔一盒，100个报纸球，垃圾桶10个，11分记分表，小垫90个。

预算：横幅80元，小旗旗杆40元，证件40元，共计160元。

活动意义：在本次素质拓展训练活动中，让同学们全身心投入到活动中去，有所体验，有所感悟，认识自身潜能，增强自信心，改善自身形象；克服心理惯性，磨练克服困难的毅力；激发想象力和创造力，提高解决问题的能力；认识群体的作用，增进对集体的参与意识与责任心，让同学们在发挥个人聪明才智的同时，体现出团队整体的力量；加强同学们之间的交流，改善人际关系，学会关心，与团队合作更加和谐，增强同学的合作创新精神，增强三个学院同学们的凝聚力，增强三个学院间的友谊。

素质拓展训练活动方案 篇6

“团队合作素质拓展训练活动”

--入党积极分子五一活动计划

素质拓展训练策划书

一，活动背景

沟通和人际交往能力、创新和远见思维、领导潜能、团队精神和解决问题能力被认为是新世纪职业成功的关键因素。为培养同学之间的上进心，并使其增强自信心，不断认识和开发自身的潜能并学会更好地与他人沟通，同时加强团体的凝聚力和竞争力，培养同学之间的团队意识和分析解决问题的能力而举行团队合作素质拓展训练活动。

二，活动目的

以团队的形式与同行解决问题，团队合作在解决困难时非常重要。通过问题解决的训练，可以使拓展训练使同学们学习到解决问题的技能，体验到成功的喜悦，增强自信心，提高适应社会生活的能力。

三，活动主题

团队合作

四，主办方

四川天一大学继续教育学院党支部

五，活动对象

2012年继续教育学院党支部第二批级继分子

六，活动时间

2013年12月

七，活动地点

四川天一学院足球场/篮球场

八，活动流程

1、前期准备

1.组长确定好参加训练的人数，提前分组，以备具体安排各项活动的人数，每组指派小组负责人，负责活动内容和注意事项的讲解，引导组员完成各项训练任务。

2副组长）准备活动所需的所有物品。

2.活动期间

各方面负责人和团队成员准备就绪（物品收集，详细的分工）

1.活动开始

各小组按组列队，总体成方阵，小组负责人在队伍前面，负责好整队工作，由总负责人讲话，动员小组成员积极表现，宣布活动开始。

2.各小组自我组织

由小组负责人带到指定活动区域，各组设计组名和小组口号，组员之间互相交流，互相认识，组长带领各组展示自我风采（口号，pose，），开始展示自我风采。

3.友情你我他

组员围成一个圈，从一位组员开始，将沿逆时针方向的组员的姓名以如下方式依次报出，我是**旁边的**旁边的**旁边的**……,直到喊完所有组员为止，声音要饱满洪亮。

4.步调一致

道具：每组气球两只，口哨

游戏方法：所有人员参与，在起点站队，每组将发的气球吹大并封口，以两个人为一小队，背对背将气球夹住，但气球不能破（每组只有两只），裁判发出开始口令后开始夹气球横向行进，到了终点一人把气球送回，接着两人夹着气球行进，直到所有人都到达终点，裁判员根据各组表现评分。

5.盲人方阵

道具：眼罩（布）、绳子、哨子

游戏方法：每组派四名同学带上眼罩作为“盲人”，开始时每组站成一列，裁判员发出开始口令时，将一根绳子拉成一个最大的正方形，带眼罩的同学在方形的四个顶点，并且所有队员都均分在四条边上。比赛过程中组员只能用语言交流使“盲人”调整位置，若组员犯规，在最终时间里加一分钟，裁判员任娟根据各组表现评分。

6.成绩汇总

副组长孔飞扬收集成绩登记表，公布成绩，为各质量开发团队合影留念，结束开发培训活动。

九，活动预算：20元

十，注意事项：

1严格组织纪律。每各小组的领导对小组负责。小组成员必须服从命令。他们不能擅自行动和玩嘻哈。

2始终牢记安全第一，严格按照培训规定办事，发扬团队精神。

3. 所有参训人员必须穿宽松的运动装或休闲装，必须穿软底运动鞋，女生不能穿裙装，披长发，不允许带手表之类容易造成划伤的物件，本次训练需要小组成员提前做好充分的休息。

4. 在训练的整个过程中要保护好场地环境，不得乱扔垃圾，活动结束各小组及时将垃圾收集到指定地点，统一在活动结束后处理。

5如果每个游戏环节超过时间，则视为未完成，继续下一项。

团队合作素质拓展培训登记表

入党积极分子第二小组

2011年11月20日

素质拓展训练活动方案 篇7

t142班外出野餐与心理素质培养训练

活动方案

活动名称：我们

时间：2013年11月18日（星期一）

活动地点：南郊公园（乘车路线：在星城大道路口站乘坐918路公交车到汽车西站，转乘63路快线到南郊公园站下车，车费自理）

参加人员：t142班全体学生、班主任、指导员（分五组）

活动形式：户外体验+心理素质拓展训练+烧烤

通过活动，让学生体验生活的乐趣，培养团结、密切合作、克服困难的团队精神；培养学生周密的计划能力、组织协调能力和良好的沟通能力；培养创造意识和能力；增强相互合作的团队精神；打破人与人之间的隔膜，增进团队成员之间的情感交流；分享克服困难的喜悦，增强团队凝聚力。

活动流程：

一、 上午9：00在篮球场集合，组长清点各组人数后向柳青汇报，确保无误后，由班干部向各组分发用品和食材；

2、 他们分为两组，分别由王海金和朱嘉凯带队；

3、 到达活动现场后，12:00开始烧烤；

4、 由主持人（班主任、指导员）带领大家一起做游戏；

五、 晚上17：30左右，收拾东西，清理活动垃圾，返校不统一组织，但所有同学都要注意安全，不上晚自习，晚上22：00集合。

注意事项：

1班委要强调学生的安全意识，统一指挥，不能单打独斗，组长负责清点学生人数；

2不要采摘野菜、野果（不明野果），以免食物中毒；

3、每组产生之垃圾由各组组员负责收集好，统一处理，不能在游玩之地留下任何生活垃圾，请大家自觉维护好班级及自身的形象。

t142班委会

2013-11-13

附：野外烧烤完全攻略

一、食物

肉类食品容易变质，所以你必须选择新鲜的。建议去超市买腊肉串，购买时要查看保质期。你自己做的时候，最好不要选择冷冻肉。不要把肉切成太大的块，也不要把它切成块。

用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调味料腌制，用竹签套上即可食用。鸡翅要提前一天腌制，放少许老抽或红酱油，再放各种五香粉、鲜辣粉或十三香等作料，加一些鸡精（味精加热后有致癌物质），烤的时候撒些细盐。腌制的食物应放在冰箱里，在离开前包装好以保持新鲜。

香肠不宜在烈火上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑变糊。注意经常翻过来。与西式芥末一起吃，味道更地道。

活鱼应先去鳞、内脏、洗净，用盐和酒腌制。如果新鲜鱿鱼和墨鱼直接放在火上烤，可以用竹签或牙签固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。

蔬菜、瓜果可以调整烧烤的种类，让人不会觉得太油腻。土豆和玉米最受欢迎。红薯、山药、芋头和蔬菜都是不错的选择，但必须事先加工。土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐大蒜，蒜烤味道独特，而且大蒜本身具有杀菌作用，非常适合户外食用。

玉米在烘烤前应该刷上一些黄油和蜂蜜，这样它会很香。一些水果和坚果，如苹果、香蕉、核桃等，也可以试试烤，看看你喜欢不喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘**’，应特别小心，最好是先切个小口。

超市里有现成的蔬菜串，据说味道不错。

面食和豆制品可以填饱你的胃。烤面食还有养胃的功效，非常适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。

豆腐不同于豆腐，它需要烧烤酱来尝。选择豆腐，可以直接去豆腐店买现成的豆腐。

二、调料

基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

适宜烧烤的食物

比较常见的几类

肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各种鱼丸、虾球、肉丸、墨鱼丸、羊肉里脊、羊根筋、鸡颈肉、鸡肠、鸡柳、羊鞭等。

鱼和虾：鱼（各种），鱿鱼，墨鱼，虾，蜗牛肉，干鱼片，螃蟹，扇贝，新鲜贝类。

蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、花椰菜、芋头、山药、青葱。

水果：香焦、甘蔗、菠萝。

其它：面包、馒头、馒头、小煎饼、巧克力、棉花糖、面筋、豆腐皮、豆腐干、豆腐、豆腐、蚕蛹。

烧烤技巧

1.“直接烧烤”和“间接烧烤”

烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。

a、直接烧烤

① 把碳球放进烤架里。

② 把蔬菜和肉放在烤肉网上。

b、间接烧烤

①球碳点燃后置于碳架的两端。

②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。

2掌握常见食物的烧烤时间和热度

烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

一般来说，间接烧烤的时间比直接烧烤要长。

3．烧烤步骤

①在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清洗麻烦，可以在木炭下面放一张铝箔纸，但会影响燃烧。

② 木炭开始燃烧，并伴有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10-15分钟后，明火逐渐减少或消失，炭表面出现白色灰色物质，表明已达到理想的烧烤温度。

此时，将木炭均匀地摊开，然后将手放在烤架上，手会感到发烫。

③ 把需要烧烤的食物均匀地放在烧烤网**上，并尽量将食物均匀地加热到各处。

④ 在烧烤过程中，应调整食物的位置，使各部分受热均匀。如果烧烤的是牛扒等又大又厚的食物，应先烤一面在烤另一面，否则煮起来很困难，可能会被烤焦。

⑤烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道比较香，不容易烤。食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。

穿串先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼鳞洗净后，取出肠子，洗净并切成12厘米长的块或不限长度的整条鱼

藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：

鱼、茄子等大串，每串用两根棍子。

四、烤制

1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。

烘烤时间应根据火的大小、串的种类而定，但不能被烤焦。烘烤时刷油。食物烤熟后，撒上辛辣粉、孜然角或粉。刷油，烤一点，可以开炉**，不吃辛辣，不加辛辣粉。

3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉**。

注意事项：1、用植物油、色拉油、无芝麻油、猪油等。

2电刷沾油后，应将油缸上多余的油擦去，电刷不得掉入火中，不得在管柱上冒油烟。

烤炉制作

①参照你本地和新疆烧烤炉定形。

② 按此基算，炉子长1.5米，宽14-15厘米。根据您的身高而定，以肚脐上部为准。

③ 最好在烤箱下面做一个柜子放食物，靠着胸口做一个工作台放调味料，在烤箱前喷上油漆装饰，并写上烤肉的名字，**等。